食療現在是很多的患者追求的一種方法了，既可以減輕病情，也可以避免出現副作用，對于膽結石很多的人也想了解其中的食療方法，那么，對于膽結石有助于治療的食物有哪些呢?我們看看專家的詳細介紹，膽結石患者生活中要注意了解一下。
其實膽囊結石形成的原因較為復雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結石形成的一個重要因素。正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關系。膽固醇是溶解狀態，隨膽汁排出。如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關系，膽固醇便處于過飽和狀態，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結石。
如同時膽囊還有炎癥、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態，促使膽結石形成。
有人曾對267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況，進行調查分析，結果表明吃糖、油炸或辛辣越多，膽結石發生率就越高。
因此，預防膽結石的發生，必須少食糖。
1.要注意飲食衛生，避免寄生蟲感染。
2.宜進食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。
3.忌食油炸食物、動物脂肪及內臟，慎食蛋黃、魚、甲殼類動物。
4.忌煙酒及辛辣食物。
飲食調理：飲食治療的目的是達到抑制結石的生成和緩解結石梗阻引起的疼痛。
飲食治療的原則是：
1.熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。
2.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前后飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。
專家分析：治療疾病應該做到高瞻遠矚，不要輕言的放棄治療，治療膽結石疾病需要很長的時間，專家再次提醒，患者應該注意治療期間的飲食事項，避免不良的飲食，導致疾病的反復。（實習編輯：悅木）
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