人們之所以會患膽結石，其實是跟我們人們的日常飲食密切相關。專家提醒，一些愛美想要苗條身材的女性，很可能因為長期素食減肥易患膽結石，飲食葷素搭配非常的不合理，有的人幾乎不吃葷菜，而“開葷”對身體有好處。
肝膽外科教授鄭啟昌介紹，人體內膽汁主要由肝臟產生，膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。人們進食，特別是進食油膩食物后，食物進入胃中刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。長期以素食為主，含纖維素類食物影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積。
盡管切除膽囊后對大部分人沒有什么明顯影響，但不調整飲食，仍容易在之后幾年再次產生肝內外膽管結石。
綜上所述，女性減肥一定要注意飲食結構調整，不能全是素食，要葷素搭配，葷素比例一般為7:3或8:2。專家提醒廣大愛美女性，有一個良好的身體比什么都重要，不要因為愛美而忽視自己的健康，特別是要注意日常生活飲食習慣，注意葷素搭配。保持一個合理的飲食習慣！預防膽結石的發生！（實習編輯：悅木）
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