1.粟米龍眼粥
將粟米1000克去殼,淘洗干凈;將粳米50克淘洗干凈,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉15克,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。
適用于心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。冬季粟米龍眼粥為食,有補心腎,益腰膝的作用。注意,與杏仁同食,令人吐瀉。
2.生姜糯米粥
將糯米100克淘洗干凈,放入鍋中先煮開,改用文火煨。加入蔥白6段、生姜6片煮至粥爛,加入米醋1匙、食鹽、味精攪勻,即可趁熱食用。
此粥對風寒感冒患者有良好的效果。米醋有活血、散寒作用。
3.山藥羊肉湯
羊肉500克洗凈切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片150克清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
補脾胃,益肺腎。
4.北菇炒山藥
北菇泡軟,去蒂后洗凈。山藥削皮洗凈,切成小段后切片備用。熱鍋后加油炒北菇,再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘。放入山藥同燒,并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
能為身體增加能量,起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
5.海帶豆腐
海帶結半斤洗凈備用,豆腐一盒切成3厘米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1厘米,加入雞精;繼續大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。
此菜含鈣豐富,利于心肌,體質偏弱,經常感冒的人非常適合。
6.橄欖雪梨燉瘦肉
將瘦肉100克洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨50克洗凈切片再與洗凈的橄欖15克、蜜棗1個放入燉盅內加清水250毫升,燉兩小時即可。
此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。
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