冬季到來的第五個節氣——小寒。小寒過后，人們就要進入一年中最冷的時節——三九時節了。因此，小寒養生重在補虛，對于血虛的人來說，小寒時節可以巧選補血食材，今天食神為血虛的朋友推薦一道補血湯——紅棗阿膠湯。
主題：紅棗阿膠瘦肉湯
食材：豬瘦肉200克，阿膠10克，紅棗10顆，生姜1塊，食鹽、水適量
做法：
1、豬瘦肉洗凈后切片備用，阿膠洗凈后用刀背拍碎，紅棗洗凈后用剪刀剪成小塊后去核備用，生姜切片備用；
2、把全部食材放入燉盅，加入兩碗清水，電飯鍋中放水，把燉盅放入隔水燉2小時，燉的過程中注意往電飯鍋中加水；
3、用筷子攪散阿膠，再加蓋繼續燉半小時后關火加少量食鹽調味后即可食用。
營養提示：
一、面色萎黃可能是血虛，最宜服用阿膠
中醫中指的血虛，是指一種體內陰血虧損的病理現象，導致血虛的原因很多，失血過多或久病陰血虛耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等都可能導致血虛。血虛主癥為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等，癥狀多見于婦女，但要注意，中醫講的血虛和西醫的貧血不是同一個概念，血虛未必貧血，貧血一定存在血虛。血虛證主要有心血虛癥和肝血虛癥，補血法有補心血和補肝血，所以補血還有補氣生血、填精補血 、祛瘀生新等方法。常用熟地黃、當歸、何首烏、阿膠等藥物進行調理；紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子、黑木耳、豬肝、烏雞等都是很好的補血食物。
阿膠別名驢皮膠，可補血滋陰，潤燥止血，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等，是傳統中藥中有名的補血藥材。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等；虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證；陰濕火旺所致心煩不眠；肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。經過現代研究后發現，阿膠可提高人體免疫力，通過補血改善皮膚狀態和氣色，有助延緩衰老，美容養顏，相對來說更適宜女性食用。
二、阿膠副作用和禁忌多，不要隨便亂吃
阿膠的做法非常多，不僅可以作為藥物，平時更可以制作阿膠蜜棗、阿膠糕等甜點零食，人們在關注阿膠功效時往往忘記了它還是一味藥物，具有任何一種藥物都有的副作用和禁忌癥。臨床證實，一些有實證的人吃阿膠后會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡，或眼睛干澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，還有一部分人會出現消化不良的癥狀。因此，在食用阿膠前應當咨詢專業的中醫師和中藥師，弄清自己的體質是否適合吃阿膠，同時適合吃阿膠的人也要注意，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停后再繼續服用。另外，按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。
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