合理的補充營養和服用一些必要的滋補性藥物，不僅是治療結核病而且也是治療一切疾病所必須的。增強營養有利于補充由結核產生的消耗，增強體質和機體的免疫力，幫助受損組織得以盡快恢復。但是過分的強調營養，夸大一些滋補藥物的作用，尤其是病情較重。病人體質比較虛弱的情況下，往往產生適得其反的作用。我國傳統醫學也有“虛不受補”的說法，這具有一定的科學道理。結核病人在活動期有發熱、食欲不振，盜汗等中毒癥狀，如果病人這時大量吃雞、紅肉等食物或服用阿膠之類的補藥，必定會大傷脾胃。操之過急反而得不償失。食欲不好的病人首先要開胃，以后再慢慢提高食物的質和量，宜攝食富于營養容易消化的食物。
藥補不如食補
在我們日常的飲食中。營養成分十分豐富，只要病人不偏食就可以從中獲得足夠的營養，這也是我國民間流傳的“藥補不如食補”的原則所在。平常的食物中如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、動物內臟等含有豐富的蛋白質，而且雞蛋和牛奶也容易被消化道吸收，是適合病人選擇的優良食品;又如各種水果中含有大量維生素c，多吃些水果不僅有利于補充結核病人體內維生素c不足。還有利于活動性結核病灶的吸收。
在給予高熱量、高蛋白質、高維生素的膳食時要注意飲食的多樣化及其色、味、香、形等，以促進消化液的分泌與增加食欲。具體安排是：(1)每日總熱量應在2000～3000卡左右。(2)食物中應含有豐富的蛋白質，每日每公斤體重應給予1.5～2.0克，以補償體內被消耗的蛋白質和增加機體免疫功能。首選的食品為牛奶。因為牛奶中含有豐富的蛋白及鈣。還有豆漿、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉等。(3)食物中應含有豐富的維生素c及維生素b1以增強體內代謝過程。可多吃新鮮蔬菜及水果等。(4)對肝功能和消化功能差的病人可適當限制攝入脂肪量，以減少胃腸及肝臟的負擔。
攝入足量鈣質
我們知道，鈣離子對人體健康是很重要的，尤其對結核病的康復更有幫助。結核病在愈合過程中出現的“鈣化”，需要大量鈣質，所以平時應多食用高鈣食品，這比任何藥物都有效。在各種食物中，以奶和各種奶制品含鈣質量最高，且它們的鈣離子容易吸收，是補鈣的最佳選擇。不管男女老幼每日或經常喝點奶，吃點奶制品是保證人體鈣攝入量的重要飲食方法。正因為國人沒有飲用牛奶的習慣。奶制品食用也很少，故國人體內的鈣含量不足。因此應在我國大力提倡飲用牛奶和奶制品。含鈣高的其他食品還有骨頭湯，小蝦米皮、海米、雞蛋黃、各種豆類和大豆制品、芝麻醬、海帶、紫菜、油菜、芹菜等。蔬菜是含鈣量豐富的食品，但蔬菜中含大量草酸能與鈣離子形成不溶性鈣鹽，可降低鈣的吸收和利用。在烹飪時熱炒時間不宜過長。
養骨壯骨食療方
桑椹牛骨湯
【原料】桑椹子25克，牛骨500克，黃酒、白糖、生姜、蔥各適量。
【制法】將桑椹子洗凈。加黃酒、白糖少許蒸制;另將牛骨置鍋中，水煮開鍋后去浮沫，加入姜、蔥再煮。見牛骨發白時，加入已蒸制的桑椹子。開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。
【功效】滋陰補血，益腎強筋。適用于骨質疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠，頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。
烏豆豬骨湯
【原料】烏豆30克，豬排骨300克。
【制法】將烏豆洗凈、泡軟，與豬骨同置鍋中。加水煮沸，改小火慢熬至烏豆爛熟，調味后飲用。
【功效】補腎活血，祛風利濕。適用于老年性骨質疏松、風濕痹痛等。
鯉魚湯
【原料】500～750克活鯉魚1條，蔥末、姜末、黃酒、精鹽各適量。
【制法】將鯉魚去鱗、鰓及內臟，加入蔥末、姜末、黃酒、精鹽，稍腌片刻。加水煮至湯白魚爛即可。分次飲用。
【功效】補腎活血，祛風利濕。適用于老年骨質疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
茄蝦餅
【原料】茄子250克，蝦皮50克。面粉500克，雞蛋100克，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精、植物油各適量。
【制法】將茄子切絲用鹽漬1 5分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖、麻油、味精，拌和成餡;面粉加蛋液，水調成面漿。植物油六成熱時舀入面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃即可。
【功效】補腎活血，止痛解毒。經常食用可活血補鈣，防治骨質疏松癥。
蓯蓉蝦球
【原料】蝦仁250克。肉蓯蓉10克，雞蛋100克，面粉150克。植物油500毫升，發酵粉、姜汁、蔥花、精鹽、黃酒各適量。
【制法】將肉蓯蓉用少許水煮20分鐘，去渣取汁。雞蛋打入碗內攪勻，與肉蓯蓉汁、面粉、姜汁、蔥花、精鹽、發酵粉攪成蛋粉糊。蝦仁加黃酒、鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中。鍋置火上，加植物油，燒至四成熱時;用小湯匙將蝦仁糊下鍋內炸至金黃色，出鍋裝盤即成。
【功效】補腎壯陽，益精活血。經常食用可防治骨質疏松。適用于老年骨質疏松癥且腎陽不足者，癥見腰膝酸軟，冷痛、筋骨不健等癥。
羊肉雞蛋索餅
【原料】面粉100克，雞蛋150克。白羊肉200克。
【制法】將羊肉洗凈，切片。煮羹;用蛋清和面制成索餅，放入豉汁內煮熟。加入羊肉羹。調味即成。
【功效】益氣養血，補虛益損。適用于老年骨質疏松癥虛損贏瘦、腰膝酸軟等癥。
芝麻核桃仁
【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
【制法】將黑芝麻揀去雜質。曬干炒熟。與核桃仁同研為細末。加入白糖。拌勻后瓶裝備用。一日2次，每次25克，溫開水調服。
【功效】滋補腎陰，抗骨質疏松。黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品;核桃仁補腎強腰，含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質及多種維生素，均可增加骨密度，延緩骨質衰老。（實習編輯：張嵐）
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