老年人低膽固醇血癥死亡率更高，膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)白細(xì)胞活動(dòng)起著重要的作用。世界衛(wèi)生組織的專家研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過(guò)低時(shí)，死亡率會(huì)是血液中膽固醇含量正常的人的4.23倍；是血液中膽固醇含量高的人的2.72倍，是癌癥和冠心病發(fā)病率升高的重要原因。
我們知道，人體每日必須從腸道攝入0.5克左右膽固醇，再加上自體合成的1克，才能滿足自身的需要。那些有自身合成障礙的人，則要適當(dāng)增加攝入量。患有高脂血癥的人，首先要明確是否有高膽固醇血癥，若僅有高甘油三脂血癥者，則不應(yīng)限制膽固醇的攝入。
老年人因咀嚼和消化功能減退，肉類攝入不足，就應(yīng)以乳類、蛋類來(lái)補(bǔ)充。如每日飲1-2杯牛奶，配以1-2個(gè)雞蛋。專家們?yōu)榇撕粲酰瑥慕】到嵌瓤紤]，老人不應(yīng)過(guò)分限制膽固醇的攝入。膽固醇只含于葷菜（即動(dòng)物性食物）中，老人的飲食也要多以健康均衡飲食為主。（實(shí)習(xí)編輯：權(quán)小龍）
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