還記得，每到秋冬季節，就會跟爺爺一起上山挖紅薯，然后拿回來煮著吃、烤著吃都是絕佳的美味。而我偏喜歡烤紅薯，因為它香，而且給人的感覺又不會很稀。紅薯食用的歷史已有千年之久，從我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”的保健養生作用有所記載。
專家指出，紅薯有養胃、暖胃的功效，因此當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，你會立刻感到溫暖舒心。在日本，他們還把紅薯譽為“長壽食品”。
紅薯最大的特點就是含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，使人可以順暢排便，這對老人來說，絕對是消除便秘的佳品。當然，紅薯的作用可不僅此而已。
1. 減肥。減肥是很多人關注的話題，由于生活質量的提高，食用過多脂肪含量高的食物，再加上缺乏運動，自然會導致肥胖。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。在《中國食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，這說明紅薯完全可以作為米飯的代替食物，能起到相同的飽腹作用，而100g紅薯的脂肪含量僅僅為0.2克，因此將它作為主食，可以達到減肥的作用。
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