飲食中的五色是指食物的五種天然顏色,即白、黃、紅、綠、黑。
白色是指主食米、面及雜糧
這是供人們果腹和提供熱量的食物,人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。
黃色代表各種豆類食物
富含植物蛋白質等營養素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。
紅色代表畜禽肉類
含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素,按照對人體健康的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。
不過此類食物所含動物脂肪較多,所以不宜多食。
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