由于現(xiàn)代人飲食習(xí)慣不當(dāng)，鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)，而鉀卻很缺乏。本來人體內(nèi)的鉀至少應(yīng)是鈉的兩倍，而現(xiàn)在結(jié)果卻相反，很容易引發(fā)高血壓、冠心病、腦血栓等疾病。
研究稱，南瓜鉀含量約為鈉的360倍，香蕉為380倍，棗更是達(dá)到580倍。多吃這些食物，可明顯改善體內(nèi)的鉀鈉比例。
而日常生活也應(yīng)保持多鉀、少鈉的飲食結(jié)構(gòu)。如蔬菜經(jīng)過燙煮而湯汁棄之不用，鉀元素就會大量流失。而烹調(diào)時加入大量醬油、味精、番茄醬等調(diào)味料來增加鮮度、刺激食欲，也將導(dǎo)致鈉攝取量大大超過人體需求量。
追求生活效率、圖省事的上班族們所鐘愛的精制速食快餐，幾乎全部是高鈉食品，其鈉含量甚至高出普通食物的5~10倍。如微波加熱的速食漢堡、火腿腸、罐裝肉食，甚至包括面包、餅干等，幾乎都屬于高鈉食品。從健康的角度出發(fā)，這些食品都應(yīng)該避免長期食用。
天然果蔬也是食物中鉀的主要來源。含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。新鮮蔬菜中，菠菜、山藥、毛豆、莧菜等含鉀量也比較高。各種果汁，特別是橙汁，也含有豐富的鉀，可防止人體電解質(zhì)失調(diào)。
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