首要介紹下醬油的優點，它能夠使食物上色，并且營養價值也高。含有多種人體必需的氨基酸、糖類、可溶性蛋白質、酸類等，常常食用能夠下降心血管疾病的發病率，防癌的成效。
這種醬油細菌太多千萬不要吃！
下面講解下哪兩種醬油不要購買
一、有污濁、沉積、雜質。一般細菌在醬油里邊存活時刻不長，但是有一種名為“嗜鹽菌”的細菌卻能夠長時間的存在，在有污濁沉積的醬油中能夠成以百倍的增長，食用的話有可能會致病
二、散裝醬油是由工藝差的廠家出產出來的，在出產過程中極易收到霉菌污染，并且還含有重金屬對人體有害的物質
好的醬油搖晃起來會有泡沫，聞起來還有一股濃濃的醬香味，我們千萬要記住哦。
買醬油原來也有很多的學問，好不好吃在其次，關鍵是怎么樣選擇對的、健康的，下面這些小技巧，絕對值得你知曉，并告知你的家人和朋友！
菌菇醬油、海鮮醬油
實情：多添加了一些食品添加劑
大部分海鮮醬油里壓根沒有海鮮，即使有，也只是一些干貝成分，醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。
菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉（味精主要成分）、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等，只不過添加了少量菌菇提取物等。
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