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乳腺癌是怎么引起的何建軍西安交通大學第一附屬醫(yī)院

我國乳腺癌的發(fā)病率也位于婦女癌癥之首。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明：引起乳腺癌的原因是多方面的。其中長期進食過多的動物脂肪、動物蛋白，進食過多的高熱量食物，使人營養(yǎng)過剩而導致肥胖是誘發(fā)乳腺癌的主要原因。這是因為，脂肪中所含的類固醇可以在人體內轉變成雌激素。人體內所含的雌激素過多，則會促進乳腺癌細胞的形成。所以人體內積聚的脂肪越多，得乳腺癌的幾率就越高。

為了預防乳腺癌，婦女就要少吃高脂肪的食物，而且要形成習慣，常年堅持。除此之外，還要做到以下幾點：

1要適量進食含乳酸菌的食物

最近，荷蘭癌癥基金會和一家毒理與營養(yǎng)學研究所共同進行了一次流行病學研究。研究中被調查的婦女都不具有乳腺癌的誘發(fā)因素。研究人員將被調查的婦女分為兩組。第1組婦女每天堅持喝250毫升的酸牛奶，第2組完全不喝酸牛奶。研究結果顯示：第一組婦女患乳腺癌的幾率比第2組婦女低50%。這一研究證實了經常飲用酸牛奶可以有效地預防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產物可以影響人體內的肝腸循環(huán)。而肝腸循環(huán)決定著人體對脂肪的吸收。如果肝腸循環(huán)受到影響，就會減少人體對脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，女性朋友應養(yǎng)成每日飲1杯酸牛奶的好習慣。

2要注意攝入足夠量的含維生素a的食物

據美國哈佛大學的一項長達8年的調查表明，若婦女的維生素a攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會增加20%。若婦女能經常食用含有維生素a的食物，如胡蘿卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預防乳腺癌。專家認為，婦女若能夠堅持每天攝入適量的維生素a，半年后，其患乳腺癌的可能性會降低40%。

3要重視補充含維生素d的食物加利福尼亞大學圣地亞哥分校的一個科研小組對美國87個地區(qū)進行了歷時9年的調查。他們發(fā)現(xiàn)，維生素d的攝入量與乳腺癌的患病率及致死率有關。人體攝入的維生素d越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。因為血液循環(huán)中的維生素d可以起到防止乳腺癌發(fā)生和阻礙乳腺癌發(fā)展的作用。人體內所含的維生素d主要來源于飲食。含維生素d多的食物是牛奶和魚。女性朋友如果長期堅持每天飲1杯牛奶、吃500克魚，便可有效地預防乳腺癌。

4要科學地調配含有植物性激素食物

研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品較多的地方，乳腺癌的發(fā)病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機理，研究人員進行了一項這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆?jié){，連續(xù)喝1～2個月。在這些婦女喝豆?jié){之前、喝豆?jié){之中及喝豆?jié){之后的1～2個月，分別為她們測定體內雌激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆?jié){的婦女，其體內過高的雌孕激素已經明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆?jié){，豆?jié){中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。

所以，有關專家建議中青年女性每天應喝1～2杯豆?jié){，若能長期堅持，不僅能預防乳腺癌、大腸癌的發(fā)生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養(yǎng)顏的作用。

5要經常進食白菜等含“甲醇酶”的食物

美國紐約激素研究所的科學家們最近研究發(fā)現(xiàn)，每10萬名婦女中乳腺癌的年發(fā)病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌的人數(shù)比較少，這與她們多吃白菜有關。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會使人體內“甲醇酶”的含量增加。美國紐約州立大學對600多名婦女進行的研究顯示，對于早期絕經的婦女來說，經常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發(fā)病率要比后者低54%。

6要經常吃些含碘的食物

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習慣有關。專家認為，乳腺癌發(fā)病率高的國家與那里的人們缺碘有一定關系。研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調節(jié)和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫(yī)理論中防治乳腺癌的觀點相一致。

7要適當進食一些含硒和鋅的食物

隨著科學研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發(fā)現(xiàn)，硒元素能夠防止致癌物質與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。

總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌癥專家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃谷物、水果和新鮮蔬菜。此外，經常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發(fā)病率。（實習編輯：楊薇）