說到喝酒的人會有紅白臉，就要先知道酒精在肝臟中是怎么被代謝掉的。肝臟中的代謝需要兩種酶的參與，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
首先是乙醇脫氫酶出馬，經(jīng)過它的催化作用把酒的主要成分乙醇代謝成乙醛。接著就該乙醛脫氫酶出場了，它把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸再經(jīng)過各個代謝途徑，最后生成二氧化碳和水排出體外，這就是正常的酒精代謝過程。
既然有正常的就得有異常情況。
一些人肝臟中乙醇脫氫酶的活性非常高，會快速把乙醇代謝成乙醛，可是乙醛脫氫酶的活性很低，不能把乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，于是體內(nèi)的乙醛含量升高，引起毛細(xì)血管擴張，就出現(xiàn)臉紅的現(xiàn)象。
這個讓有些人喝酒臉紅的罪魁禍?zhǔn)住胰亩拘允且掖嫉氖饺叮€有可能誘發(fā)消化道腫瘤。
這種情況在亞洲人中非常常見，大概53%的越南人、44%的日本人、30%的中國人和27%的韓國人，由于先天基因變異的原因，乙醛脫氫酶的活性非常低，所以有人把種情況叫做“亞洲紅”。
那越喝臉越白的呢？這種人更危險！
他們肝臟中乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的活性都很低。乙醇沒法得到及時轉(zhuǎn)化，會使血液中的酒精濃度越來越高，當(dāng)達(dá)到某一高度時，就會爛醉如泥，酒精對肝臟的損傷也是不可低估的。
但是這樣的人在沒“深醉”之前，一直是沒什么異常表現(xiàn)的，所以非常不容易被察覺。從某種角度講，喝酒臉白的人受到酒精的傷害要多于喝酒臉紅的人，這樣的“美白”方式估計沒有人會喜歡吧……
總之，不論喝酒臉紅還是臉白的人，他們都是酒桌上的敗將。
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