洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在于洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中后會變成一種易揮發的酸,這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。如果想不辣眼睛,就別讓它鉆進眼里。下面就告訴你幾種方法,讓你不在害怕切洋蔥。
1、用紙巾塞住鼻子,然后切洋蔥,就不會流眼淚。
2、切洋蔥案板上放一勺鹽,就不會辣眼了。
3、把洋蔥放在冰箱里冷凍后再拿出來切就不辣眼睛。
4、洋蔥浸泡在溫水中,然后再拿出來切,就可以避免眼睛受刺激。
5、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
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