其實(shí),夏季吃醋,最能發(fā)揮醋的功效,因?yàn)橄募靖鞣N細(xì)菌、毒素易在體內(nèi)聚集,人易患胃腸道病,吃涼伴菜或熟菜時加入食醋,味鮮可口、殺菌消毒,能有效避免腸胃道病菌的傳染。同時,高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開胃、增進(jìn)食欲的作用,還能防暑、消暑,有效地解除夏季疲勞感。
醋泡食物能治病
近代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn),醋浸泡的食物有防治疾病的作用,特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
1、醋泡大蒜
做法:將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之效。
2、醋泡海帶
做法:將海帶切成細(xì)絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
3、醋泡花生米
做法:將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
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