蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，特別是每100克蝦皮鈣含量為991毫克，是其他食品無法比擬的。如此計(jì)算，成年人只要每天吃到80克蝦皮，就可以基本達(dá)到一天鈣的推薦量了。所以，經(jīng)常有人把蝦皮作為補(bǔ)鈣佳品，甚至推薦老年人多食用蝦皮。那么蝦皮是不是真能作為最主要的補(bǔ)鈣食品呢？問題還要具體分析。
我國(guó)居民普遍缺鈣，補(bǔ)鈣是貫穿一生的飲食計(jì)劃。骨骼也是人體的鈣儲(chǔ)存庫(kù)，在食物攝入不足時(shí)，為維持血鈣的穩(wěn)定，人體可以從骨骼中動(dòng)用鈣進(jìn)入血液，使生命活動(dòng)得以正常進(jìn)行。所以每個(gè)人都應(yīng)注意在日常飲食中攝入充足的鈣，以保證身體的需要。含鈣豐富的食物很多，常見的有奶及其制品、豆制品、芝麻醬、堅(jiān)果、綠葉蔬菜等。
蝦皮含鈣量非常高，又有物美價(jià)廉的特點(diǎn)，但它卻不能作為補(bǔ)鈣的首選。首先蝦皮通常作為調(diào)味品食用，一次不可能吃很多。我們一次喝牛奶250毫升很容易，但250克的蝦皮足夠我們吃一兩個(gè)月的，每次烹調(diào)用幾克即可。其次蝦皮不好消化，即便吃下了，也不可能有很好的消化吸收過程。最后，蝦皮含鹽量很高，故不宜多吃。所以說，蝦皮不是補(bǔ)鈣的最佳食品。
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