可以引起食道癌的因素是非常多的，一般來說，可以引起食道癌的因素中，往往是多方面的，就是指，有一個主要因素，以及多個病因相互作用，食道癌在我國北方非常常見，要注意進(jìn)行預(yù)防。下面就引起食道癌的病因進(jìn)行具體介紹：
1. 亞硝胺類化合物和真菌毒素
現(xiàn)已知有近30種亞硝胺能誘發(fā)動物腫瘤。腌制和發(fā)霉食物均含有亞硝胺類化合物和真菌毒素。在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和當(dāng)?shù)厥彻苣[瘤和食管上皮重度增生的患病率呈正相關(guān)，這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致腫瘤物質(zhì)亞硝胺。
2. 營養(yǎng)不良和微量元素缺乏
攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、E、C缺乏，微量元素鉬、鋅、鎂、錳、鈷、鐵等缺少，以及新鮮水果和蔬菜缺乏者易患食管癌。
3. 酒精和煙草的作用
酒精是食管腫瘤的諸多致病因素中十分重要的一個因素，食管腫瘤發(fā)生的危險性與每日酒精、煙草消費(fèi)的量呈正比，而嗜煙又嗜酒者的發(fā)病危險性比單純嗜煙或嗜酒者的危險性高出數(shù)十倍。
4.食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用
食管癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣，這些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細(xì)胞增生。
5.遺傳因素
食管的發(fā)病常表現(xiàn)家庭性聚集現(xiàn)象。在我國山西、山東、河南等省的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由陽性家族史者約占1/4—1/2。其中父系最高，母系次之。
腫瘤疾病主要就是生長在酸性體質(zhì)人群，所以說，若是能重視飲食結(jié)構(gòu)平衡的話，以飲食改變身體酸性，就可以做到很好的預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)病，食道癌的預(yù)防也是如此，飲食方面也是一個重點(diǎn)。（實習(xí)編輯：楊薇）
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