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我們都知道我們吃的所有東西都是需要經過食管的，因此患有食管癌的病者和飲食是脫離不了干系的。今天小編詳細的解說食管癌高危人群以及我們在飲食中應該如何來預防食管癌。

食管癌高危人群

1、50-70的北方男性。在近年來的統計中顯示，食管癌高發主要多發生在50歲以上的男性，且北方多于南方。這其中與飲食有著密不可分的關系。

生活飲食不佳。有煙酒史、飲食習慣不良，喜歡吃燙、粗硬以及進食過快的，都是食管癌的高危人群。

喜吃易致癌食物，如長期食用酸菜、腌制、熏制和霉變的食物。

飲食中缺乏營養。很多男性朋友特別是中老年喜歡吃油膩的肉類，不喜吃素菜。因此可能長期缺乏維生素c，維生素b和胡蘿卜素者，以及原因不明的食道或者胃內隱血試驗陽性者可能會有得食管癌危險性。

如何預防食管癌——科學飲食

1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。

2、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。

3、發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃。

4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。

水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

對于這些高危人群，定期檢查身體很有必要，一年一次或者一年兩次，三個月一次，當出現不穩定因素時，及時去醫院檢查。保持良好生活習慣和飲食習慣，適當服用些保健品如蟲草、人參的稀有皂苷人參皂苷Rh2(最佳含量在16.2％左右)、鹿茸、川貝等營養品，可以有效提高免疫力和抵抗力，可很好的預防食管癌發生。

所以，在平時我們應該養成良好的生活飲食習慣，盡量不要偏食，多吃一些新鮮的水果、蔬菜之類的，少吃致癌食物，如腌制食品、酸菜等。做到每餐都吃新米飯，不要吃過剩的米飯，減少霉變對身體的損害，從而避免出現食管癌。（實習編輯：楊薇）

食管癌高危人群如何預防食管癌？