胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居各類腫瘤的首位 。每年約有17萬人死于胃癌 ，幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4，且每年還有2萬以上新的胃癌病人產生出來。胃癌確實是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生于任何年齡，但以40～60歲多見，男多于女約為2：1。其發病的原因既有遺傳因素，也與后天的環境及生活習慣有很大關系。
隨著現代社會工作節奏及生活節奏的加快，尤其對很多年輕人來說，不吃早飯成為一種習慣。但是，不良的生活習慣可以促進其發病，循證醫學研究表明：吸煙、飲酒、吃剩飯剩菜等習慣等可以增加其發病風險，而不吃早餐是最大的危險因素。先解釋一個概念，即or值，又稱比值比，對于發病率很低的疾病來說，它是rr值即相對危險度的精確估計值。簡單的說，如果or為2，則說明發病的可能性是普通人的2倍。
周曉彬等做了國內人群生活習慣與胃癌發病關系的meta分析表明，以下一些習慣是危險因素，其or值分別為：吸煙2.01；飲酒1.83，飲食不規律2.62，吃剩飯剩菜1.40， 暴飲暴食2.11，不吃早餐3.06。保護因素及其or值分別為：飲茶0.81，使用冰箱0.81。 可見，不吃早餐是胃癌的最大危險因素，其or值高達3.06，也就是說，不吃早餐的人患胃癌的機率是普通人的3.06倍！（實習編輯：楊薇）
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