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對于胃病患者的飲食，有人認為應采用少食多餐的方式，實際上，患有慢性胃病的病人還是以一日三餐、定時定量為宜。這是因為，就胃本身來說，它的功能是暫時儲存食物和消化食物。正常成人的胃一般可以容納1-2l的食物，因而人們每日只需進食二三餐就足以供給人體所需的能量和營養素。在一次飽餐后，食物可以慢慢地由胃進入小腸，保證小腸內消化和吸收過程的正常進行。

不同的食物從胃中排空的速度不同，一般說來，稀的流體食物比稠的或固體食物排空快，切碎的顆粒小的食物比大塊食物排空塊；在三種主要食物中，糖類的排空時間比蛋白質短，脂肪的排空最慢，混合食物由胃完全排空通常需要4-6h。

我們平時的早、中、晚一日三餐制，正是從時間上順應這一生理特點的。在非消化期，即在空腹時，人的胃腺只分泌一些中性或弱堿性的液體，只有在進食時才開始分泌酸性胃液，一日三餐，定時定量制也保證了胃液分泌的定時與定量，以維持胃正常的消化功能。

所謂少食多餐，是指在早、中、晚三餐之間，增加幾次飲食，一日進餐次數在4-6次，甚至更多，而每餐進食量相對減少；所進飲食以高糖類、低脂肪為主，這類飲食在胃中排空快、易消化，對于一些急性消化系統疾病如急性胃炎、肝炎、胰腺炎、潰瘍病活動期及胃手術后者，可以臨時采用，以供應身體大量消耗而又盡量減輕胃的負擔。

然而，慢性胃病患者即使由于食欲減退或有意控制飲食，每餐所進飲食量少于正常人，但從長期營養素平衡角度來看，需以含營養素全面的混合性食物為主，而對這類飲食的消化、排空，仍需要一定的時間。因而胃病病人兩頓飯之間的時間不應少于4-6h。

如果頻繁進食，不僅增加胃的負擔，還會不斷刺激酸性胃液分泌，造成胃液的分泌功能在時間、質和量上發生紊亂，既影響胃的正常消化功能，又會不斷刺激胃黏膜，使胃病進一步加重，甚至導致潰瘍病發生。 (實習編輯:楊洋)