夏季孩子厭食情況比較多，令家長為孩子的膳食問題而煩惱。其實要孩子胃口好，不是沒辦法，家長可在做菜、拌涼菜時添加適量的香醋，既可為孩子開胃增食，又可殺滅病菌。
兒科醫生告訴記者，如果在做菜時添加一些香醋、米醋等佐料，可使孩子胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，進而增強孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。
比如，在做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加些食用醋，會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質最大限度釋放出來，溶入湯水中，便于完全吸收；在做骨頭湯、魚頭湯時，適量添加些醋于湯水中，不僅可使骨質軟化，還會使骨頭里面的鈣溶解在湯水中，易于被身體消化分解。
數據表明，烹飪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養吸收率70％。如果家長能在烹飪特定菜肴時適當添加食用醋，孩子可以大大受益。（實習編輯：張嵐）
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