嬰兒濕疹是常見的一種皮膚病，多發生在出生后到兩歲。原因有很多，近年醫學專家們研究發現，蛋白質過敏是致嬰兒濕疹一個重要原因。
當各種蛋白質進入人體后，體內即產生相應的抗體，倘若有相同的抗原再次進入體內，就會產生抗原抗體反應，即免疫反應。但由于某些嬰兒有先天性高過敏體質遺傳因素的影響，機體對抗原的反應異常增強，于是就會產生過敏反應，從而導致濕疹的發生。
不同的食物蛋白引起的嬰兒濕疹部位不同。如對牛奶過敏，首先從頭面部開始出現紅斑、丘疹濕疹，上面覆蓋痂皮，而后向胸背四肢蔓延。如對雞蛋蛋白過敏，是耳部和四肢關節兩側容易受摩擦部位出現非常濕潤的小丘疹，滲水較多，糜爛后結痂。因此必須從預防和糾正飲食入手。
首先嬰幼兒堅持母乳喂養。母乳含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及各種抗體，對防止蛋白性食物過敏很有好處。對牛奶過敏的嬰兒，可在煮牛奶時加長煮沸時間，使蛋白質變性減少抗原性。如果對雞蛋過敏應不吃蛋白，只吃蛋黃。母乳喂養的嬰兒，母親最好在短時間內不吃致過敏食物。（實習編輯：張嵐）
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