芹菜的營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。下面一起來了解一下芹菜的營養成分吧。
芹菜的營養成分
每100克生芹菜中,水分占95%,含蛋白質0.8克、碳水化合物9.2克、纖維0.7克,能提供62.8千焦的熱量;每100克烹制后的芹菜中,水分占94%,含蛋白質0.8克、碳水化合物2.3克、纖維0.6克,能提供71.2千焦的熱量。另芹菜還富含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。
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