如今味精或是雞精已經成為了我們生活中烹飪美食必不可少的調味料。現在大家對雞精或味精的說法褒貶不一，有人說，在添加劑里，只有味精無害，而且很有營養，甚至要多多益善。其實不然，雞精或味精對我們身體的危害不容忽視，那些愛吃雞精、味精朋友，一定要注意減少食用量了！
誰發現味精有害
有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之后，感到身體麻痹，從頸后部開始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同時他感到全身軟弱，心跳加速，這些癥狀維持了大約兩個鐘頭。這個醫生發現他的許多朋友也是吃過中國菜之后，出現類似的不適癥狀。于是他寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。他的信發表以后，陸續有許多人投函撰文說有類似的經歷，有人提出那些癥狀可能是由味精引起。
中國餐館里使用了大量味精來調味。這些癥候被稱為中國餐館癥。多個醫生和科學家做過試驗，發現有些人吃了含有味精的食物，會產生中國餐館癥。從此，中國餐館癥令有些西方人談虎色變。有些人對味精特別敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情惡化，會出現了各種中國餐館癥，再過12～14小時之后就會有哮喘發作，有些哮喘病人因為情況嚴重而要送到院搶救，若得不到及時的治療，就可能死亡。澳洲醫生也曾經醫治過一些哮喘病人，就是這樣以急性病入院的。中國餐館癥以及中國餐館哮喘癥，與食用的味精的重量無關；無論是每日吃6克，還是1.5克，都可能出現這種味精癥候群。
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