說起心血管疾病，很多人都知道它有一個基本致病因素，就是高血脂。一般來說，服用藥物調整血脂是立竿見影的治療手段。但是，有一種食物，如果經常攝入，所起到的降脂作用毫不亞于服藥。這個東西就是洋蔥。
洋蔥降血脂的主要機理在于富含類黃酮物質。類黃酮物質是一種植物色素的總稱，也被稱為“槲皮酮”。一般認為，槲皮酮是一種抗氧化劑，可以阻止氧與低密度值蛋白結合。這樣一來，就能避免它們最終附著在血管壁上，影響血液流動。
更主要的是，槲皮酮可以降低血小板黏滯度，也就是有效解決血黏的問題。實驗證明，吃下洋蔥之后，血小板黏滯度可以降低34%。
此外，洋蔥對心血管系統的保護，還體現在以下幾個方面：
洋蔥含有前列腺素，對降低血壓、預防血栓形成非常有好處。
洋蔥含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白的活性成分。這些物質都是血管的舒張劑，可以減少外周血管和冠狀動脈的阻力。
洋蔥含有硒。該物質可以讓人體產生大量的谷胱甘肽。它的生理功能是輸送氧氣給細胞，從而提高心肌的工作狀態。
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