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每次買回來的水果中總是吃不完，放久了又會爛掉，扔了也覺得可惜。很多人直接把爛的部分挖掉就吃了。但是你知道么，雖然將腐爛部分切掉了，但是卻不能完全去掉毒素，被我們吃下的爛水果，會不會影響健康呢？

吃腐壞食物對健康造成危險

經過檢測證明，水果一旦發生霉變腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度，而在繁殖過程中又會產生大量的有害物質，這些有害物質可以通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分也會含有有害物質。人一旦吃多了爛水果，可能會導致頭暈、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生昏迷，危及生命。

其中對人體健康威脅最大的是一種叫展青霉菌的霉素，如果大量吃入后會對神經、呼吸等系統造成傷害。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10~50%，正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤，由此看來已經霉變的水果扔掉也不可惜。

為了健康，吃水果要選擇新鮮的，表皮色澤光亮、肉質爽脆、有水果的香甜味，如果表皮略有小斑或少量蟲蛀，直接用小刀挖去蟲蛀處及其周圍的部分，如果蟲蛀面積超過水果的1/3，那就果斷扔掉吧。

壞掉的水果，其中的細胞因為損傷已經導致許多的營養物質外流，即使沒被細菌感染，也毫無營養價值了。

糖類、水分高水果一次不要買太多

一般含糖類、水分高的水果最容易腐爛發霉，只要一出現霉菌，2～3天后就可以看到菌落，一星期后細菌孢子就開始向四周散開，這就是為什么擺放一起的水果，只要其中一個爛了，周圍的水果也跟著一起遭殃了的原因。

水果買好不買多

買回來的水果盡快吃完，不要存放太久，不要貪便宜，一次買太多了，吃不完也不容易保存，盡量以少量、多種類水果為購買原則，這樣可以同時攝取多種營養素。例如一次買5根香蕉加3顆蘋果或其它少量水果供應1~2天的份量就最完美啦。

水果霉變快扔掉未腐爛部分也含有毒素