眼睛更明亮
人眼部接受弱光刺激的感光細胞要以維生素A為營養，攝入維生素A能避免得夜盲癥。
皮膚更光澤
維生素A常被人們稱為美容維生素，它能讓寶寶的皮膚更光澤、細膩，避免寶寶生瘡長疥的可能。
提高免疫力
維生素A能幫助寶寶減少呼吸道和消化道感染的幾率，同時，增加寶寶對鐵的吸收、利用，避免缺鐵性貧血，提高免疫力。
讓寶寶愛上胡蘿卜的味道
胡蘿卜素是脂溶性物質，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。經油炒過的胡蘿卜，人體對其營養的吸收率可達到70%。但是，有很多寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，所以媽媽在炒菜的時候不妨先用文火將胡蘿卜煎軟，再放入其他的配菜同炒，這樣不但使胡蘿卜的氣味減輕了，又保留了全部的營養。當然，在寶寶剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜也是不錯的選擇。
媽媽錦囊：
過量生食胡蘿卜會引發胡蘿卜素血癥，即手掌、足掌皮膚變黃。同樣過量進食西紅柿、柑橘，也會使皮膚變為橙黃色。
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