薺菜為十字花科植物,北方也叫白花菜,瑤家叫“禾桿菜″,收了水稻后,田里都是,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍布全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣,具有很高的藥用價值。
食用功效:
1.預防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
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