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高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構應該是：

1、保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。

2、主食應以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可知量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占熱量的55％以上。

3、增加豆類食品，提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入30克以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

4、在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物，如：魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總攝入量的20％，每日總脂肪熱量不超過總熱量的30％。

5、食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25一一30g為宜。

6、膳食成分中應減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶)，使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸占總熱量10％－－15％，多不飽和脂肪酸占熱量7％－－10％。

7、提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦二者的比值為0.5一一o.7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。

8、膳食中膽固醇含量不宜超過300mg／日。

9、保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。

10、減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。

11、膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。

12、少飲酒，最好不飲。

13、少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。（實習編輯：小鹿）

高脂血癥合理的飲食習慣與膳食結構