利用藥膳食療保護(hù)心臟是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一大特色。根據(jù)藥食同源的原則，采用藥物與食物相結(jié)合，制作出許多有助于保護(hù)心臟功能的藥 膳食 療 方劑 ，這些方劑有別于普通藥物或食物，是一種既有食物美味又有藥理作用的能起到食借藥力、藥助食威的特殊藥 食品 ，二者相輔相成，共同負(fù)擔(dān)起保護(hù)心臟的作用。本文就常見(jiàn)的幾種保護(hù)心臟的藥膳食療方及其制作方法作一介紹，讀者可以選用。
靈芝豬心
豬心500克，靈芝15克，生姜、蔥、精鹽各3克，味精、胡椒粉適量。先將豬心對(duì)剖兩塊洗凈，鍋內(nèi)加清水入豬心、靈芝煮至七成熟時(shí)撈出，豬心切成薄片，靈芝切成細(xì)末，煮豬心的原汁留著待用。凈鍋置火上，加入豬油燒熱時(shí)下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調(diào)料，燒入味后下淀粉收汁裝盤(pán)即可食用。此方有養(yǎng)心安神、補(bǔ)益氣血之功效。適用于治療心氣血虛所致的 心悸 失眠、健忘多夢(mèng)、精神恍惚等癥，是 神經(jīng)衰弱 、 冠心病 、 心肌炎 、 心律失常 患者的食療佳品。中 老年 長(zhǎng)期食用，有益于保護(hù)精力，穩(wěn)定情緒，消除 疲勞 ，益壽， 抗衰老 。
安心茶
丹參5克，山楂5克，桂圓5克，當(dāng)歸5克，夜交藤5克，柏子仁5克，延胡索5克。將上藥切碎，開(kāi)水浸泡20分鐘代茶飲用，次數(shù)不拘。此方有安神鎮(zhèn)靜、活血止痛之功效，適用于治療心血虛、心血瘀阻之心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質(zhì)紫暗、脈象沉澀等癥。 高血壓 、心臟病、冠心病等病人宜長(zhǎng)期飲用，有治療或輔助治療作用。
冠心三和泥
玉米500克，黃豆250克，芝麻200克，白糖100克。將玉米、黃豆、芝麻分別炒香(熟)，研成細(xì)末，混入白糖拌勻，用沸水沖服，每次50～80克，1日1～2次。此方有養(yǎng)心神、降血脂、補(bǔ)肝腎、健脾胃之功效，適用于治療冠心病、高血壓、神經(jīng)官能癥以及脾胃不和、肝腎不足之 食欲 減弱、腰膝酸軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等癥。
護(hù)心三仁粥
桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖適量。先將桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內(nèi)，加水適量煎煮3次，過(guò)濾去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此力有養(yǎng)心安神、活血化瘀、潤(rùn)腸通便之功效，適用于瘀血內(nèi)阻之胸部憋悶，時(shí)或絞痛、心失所養(yǎng)之心悸氣短、失眠多夢(mèng)、陰津虧損之大便干燥、舌質(zhì)紅或瘀點(diǎn)、瘀斑等癥。
蓮心神飲
蓮心3克，茯神5克，桂枝3克，白術(shù)5克，生甘草3克。將上藥切碎開(kāi)水浸泡代茶飲用，每劑泡20分鐘后徐徐飲用，次數(shù)不拘。此方有清心安神、降壓利水之功效，適用于治療心悸怔忡、頭暈?zāi)垦！⑿男責(zé)灐舛谭αΑ⑿仉淦M(mǎn)、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少，甚至上肢浮腫、渴不欲飲、惡心嘔吐、食欲不佳等癥。中老年人可作為 養(yǎng)生 保健 茶長(zhǎng)期飲用。
洋參五味茶
西洋參3克，五味子5克，丹參5克，田七2克，郁金5克。將上藥搗爛切細(xì)，用開(kāi)水沖泡2分鐘后即可代茶飲服，每日上午和晚上各服1劑。此方有定心神、止心痛、益氣除煩之功效，適用于氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢(mèng)、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈?zāi)垦！⑿男貝炌础⑿穆刹积R等癥。 順心飲 熟地黃5克，山茱萸5克，丹參5克，人參3克，郁金5克。將上藥切細(xì)泡開(kāi)水代茶飲用，每劑泡15～20分鐘后即可徐徐飲用，次數(shù)不拘。此方有安心神、止心痛、益心腎之功效，適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏 耳鳴 等癥。
香蕈玉米粥
香蕈30克，玉米粉50克，粳米90克，白冰糖適量。先將香蕈洗凈切細(xì)，粳米洗凈，放入鍋中加清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用，每日2次早晚服。此方有養(yǎng)心神、益氣血、降脂、抗癌之功效，適用于治療冠心病、高血壓、 高血脂 、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、心肌炎、 糖尿 病 、 腫瘤 、神經(jīng)官能癥及更年期綜合癥等。
蘇丹藥酒
蘇木10克，丹參30克，三七5克，紅花15克，白酒1000克。將諸藥搗碎，放入廣口瓶?jī)?nèi)加白酒浸泡15～20天即可飲用，每日服1～2次，每次15～30毫升。此方有安心養(yǎng)神、養(yǎng)血活血、化瘀止痛之功效，適用于各種瘀血阻滯所致的心胸?zé)灐㈦涓估浯掏础⑹呓⊥⑸窠?jīng)衰弱、疲倦乏力、跌撲損傷、血瘀腫痛、 痛經(jīng) 以及 風(fēng)濕性心臟病 、心肌炎等癥。
葛根養(yǎng)心粥
將新鮮葛根切片磨粉加水?dāng)嚢瑁恋砣》邸Ｒ跃?00克入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，將葛根粉調(diào)入粥內(nèi)，再放適量冰糖調(diào)味食用，早晚作點(diǎn)心服食。近代藥理實(shí)踐證實(shí)，葛根有效成分是黃酮苷，能擴(kuò)張心臟血管，增加冠心動(dòng)脈血量，對(duì)緩解 心絞痛 有較好效果。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）
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