據(jù)美國國家衛(wèi)生院的研究顯示，適量補(bǔ)充抗氧化劑、維生素c、e、葉黃素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)鋅，可減少病情惡化的機(jī)會。研究也顯示，類胡蘿卜素中的葉黃素及玉米黃素，經(jīng)長期食用后可進(jìn)入視網(wǎng)膜黃斑部，保護(hù)內(nèi)部的神經(jīng)細(xì)胞免于受到病變傷害及退化。
枸杞子也富含玉米黃素，如果無法自天然食物中攝取;也可補(bǔ)充其他可能有預(yù)防作用的食品，如黃豆類食品及含抗氧化物質(zhì)的水果及多種莓類及核果。總之，多吃深綠色蔬菜類，少吃高飽和脂肪酸及高膽固醇的紅肉類，可降低中老年發(fā)生斑病變的機(jī)會。
1. 枸杞桃仁雞丁：將枸杞子90克擇后洗凈，核桃仁150克用開水浸泡去皮，嫩雞肉600克，用鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉各適量兌成汁待用。將去皮后的核桃仁用溫油炸透，兌入枸 杞子即起鍋瀝油。鍋燒熱注入豬油少許，待油五成熱時(shí)，投入雞塊快速滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油，鍋再置火上，放50克熱油，入姜、蔥、蒜片少許稍煸后，再投入雞丁，接著倒入汁，速炒，隨即投入核桃仁和枸杞子炒勻即成。功能補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋肝益腎、明目健身，可以治療氣血兩虛之老年性黃斑病變，表現(xiàn)為視物昏花、神疲乏力、咳嗽氣喘等癥。
2羊肝粥：將羊肝60克，去膜切片，加生蔥3根切碎，油鍋炒片刻。另用大米100克，加水煮至大米開花，再放入羊肝煮熟，早晚餐服之。可以補(bǔ)肝明目，輔助治療老年性黃斑病變，視物昏花模糊。
3.枸杞子15克，雞蛋2個，棗6個。同煮，蛋熟去殼再煮片刻，吃蛋飲湯。可以明目，提高視力。
很多疾病的發(fā)生，或是預(yù)防都與飲食有著很大的關(guān)系，因此生活中我們應(yīng)該健康飲食。黃斑病變患者不妨試一下以上食療方法，說不定對病情有意想不到的幫助。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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