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“北京技術創新行動計劃(2014-2017年)”6日正式對外公布，指出為保障食品質量安全，將打造國產嬰幼兒配方奶粉安全品牌，計劃到2017年實現肉蛋奶等重點產業食品安全全程可追溯。

“北京技術創新行動計劃(2014-2017年)”確定了兩類共12個重大專項。第一類緊密圍繞大氣污染治理、交通管理等市民關心的熱點難點問題;第二類緊密圍繞產業發展的高端化、服務化、集聚化、融合化、低碳化，著力以技術創新引領產業轉型升級、高端發展，構建“高、精、尖”的產業格局。

上述行動計劃中關于“首都食品質量安全保障”重大專項內容包括，將組織實施食用農產品生產基地安全保障、食品生產加工質量安全保障、食品物流質量安全保障和食品質量安全檢測監控等任務;到2015年，將實現綠色食品、有機農產品生產量比“十一五”末翻一番，本市流通環節食品安全抽檢合格率達到97%以上，食品安全平均檢測準確率達到95%以上。

技術創新行動計劃指出，北京將推動食用農產品標準化基地創建及升級改造，實現規模化、標準化生產;開展安全嬰幼兒配方奶粉研發與產業化，打造國產嬰幼兒配方奶粉安全品牌;加快安全食品加工技術研發與食品制造技術升級;深化食品安全追溯體系建設，開展“從田間到餐桌”全過程信息采集標準化技術研究與應用。

為保證食品質量安全的檢測監控，行動計劃稱，北京將建設食品安全檢驗檢測服務平臺，構建覆蓋全面、鏈條完整的追溯體系;開展食品安全風險評估與預警新技術研發，推動食品安全風險評估防控體系建設;開發智能化、數字化快速檢測試劑和設備;計劃到2017年，實現肉蛋奶等重點產業食品安全全程可追溯。

針對北京乳業追溯體系的建設，北京市食安辦食品安全監督檢查和應急管理處處長馮源說，近年來，北京正逐步在全市乳粉企業中推廣建立可追溯系統，“每天都有大量的數據在錄入追溯保障體系中，對整個乳粉安全質量進行追溯”。

馮源說，北京本地的乳粉企業較少，所以保障物流安全至為重要。他稱，涉及流通方面的專業技術追溯目前正處于研究中，“將在乳粉等重點食品領域加強可追溯體系整體建設”