隨著科學文化的普及和人們意識水平的提升， 紅薯 的健康價值地位正在發生巨大的轉變，它不單單具有豐富的營養價值，同時還是個長壽果，接下來我們一起來看看紅薯都有哪些奇效：
第一，寬腸通便
紅薯含有非常豐富的“柔軟” 膳食 纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維( 土豆 、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體 消化 和吸收。同時，它能促進 腸道 的有害物質及時地排出體外，從而減少了有害物質的吸收。而且，紅薯經過蒸煮后，部分 淀粉 發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。
第二，增強免疫功能
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和 腎 臟結締組織萎縮，提高機體 免疫力 。
第三，防癌抗癌
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，如 維生素C ，β胡 蘿卜 素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。
第四，抗 衰老 、預防 高 血壓
紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止 雀斑 和 老年斑 的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比 蘋果 橘子 都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利于預防和緩解高血壓。
最后跟大家分享一下食用紅薯的最佳方法，看看紅薯要怎么吃才更營養
第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而 大米 、 面粉 恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為 主食 來食用，可以很好地進行 蛋白質 互補。
第二，紅薯含豐富的β 胡蘿卜 素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質一起吃才能更好地吸收;
紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水
食物多樣，谷類為主，粗細搭配，也就是說，無論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。
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