赤小豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等,同時(shí)具有利尿消腫、解毒的作用,對(duì)伴有水腫的肥胖患者效果尤好。下面,給大家推薦幾款適合夏季食用的赤小豆養(yǎng)生食譜。
冬瓜赤豆湯
原料:冬瓜500克、赤豆40克。
做法:將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸,用小火煨20分鐘即可。
用法:不加鹽或少加鹽,日服2次,食瓜喝湯。
作用:利小便、消水腫、解熱毒。
車前子赤豆甜羹
原料:車前子200克,赤豆250克,糯米500克。
做法:車前子煎水,用車前子水煮赤小豆,至半爛,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。
功效:具有健脾,滋陰,補(bǔ)血,利水的作用。
赤豆鯉魚
原料:鯉魚1尾(1000克以上),赤豆100克,陳皮、花椒、草果各7.5克。
做法:將鯉魚去鱗、鰓,摳去內(nèi)臟,洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈,塞入魚腹,再將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯,上籠蒸1.5小時(shí)左右,魚熟后即可出籠,再灑上蔥花,即成。
功效:有行氣健胃,醒脾化濕,利水消腫,減肥的功效。
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