街上身穿五色彩裙的少女,水果檔中悄然冒出來的一堆堆西瓜,使人感受到又一個夏日的來臨。你也許正在考慮購置空調來營造一個清涼世界,但你是否關心如何使自己的胃腸道能夠安康地度夏?夏天是腸道傳染病的好發季節。高溫天氣,蒼蠅滋生,食物易變質,水源易污染,常常導致“病從口入”,這里介紹幾種常見的胃腸道傳染病。
1、細菌性食物中毒
由于進食被細菌及其毒素污染的食物可導致胃腸炎。常見的細菌有沙門菌屬、葡萄球菌和嗜鹽菌。進食被沙門菌屬污染的食物而集體發病的食物中毒時有所聞。肉類、乳類、蛋品易受污染,沙門菌可在水、肉類、牛奶中生存數日,在22~30攝氏度時在食物中大量繁殖,但不耐熱,60攝氏度15~30分鐘即死亡。發病以發熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐常見。葡萄球菌則主要污染淀粉類如剩飯、糕點,也可污染牛奶、魚、肉類等。在20~22攝氏度放置5小時,即大量繁殖并產生毒素。潛伏期短,數小時即可發病,惡心嘔吐、腹瀉。嗜鹽菌廣泛存在于海產品及鹽分較高的腌制品,存活能力強,但對酸、熱敏感。出現腹瀉時糞便可呈血水樣。另外還有致病性大腸桿菌如腸出血性大腸桿菌o157∶h7污染,其暴發流行多與未煮熟的牛肉有關,7~8月為發病高峰,除引起劇烈腹痛和腹瀉外,還可發生一些嚴重的并發癥,在小兒和老年病人有一定的病死率。
2、細菌性痢疾
由痢疾桿菌所致,有菌痢接觸史及不潔飲食史。痢疾桿菌最適宜生長溫度為37攝氏度,在水果、蔬菜中能生存10天,牛奶中生存24天,不耐熱,加熱60攝氏度10分鐘即死。普通型的菌痢起病急,有發熱、頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,糞便中有膿血、黏液,量少,里急后重。另外一種發病如中毒型,多見于2~7歲體質較好的兒童,可突然高熱,很快表現為中毒性腦病如驚厥、昏睡、昏迷。如老年人則可出現中毒性循環衰竭,如四肢厥冷、發紺、脈搏快而弱。可無明顯的腸道表現如腹痛腹瀉等,如有這類病人,應提高警惕,必要時做肛拭子或生理鹽水灌腸獲取糞便進行檢查,顯微鏡下可見大量膿細胞和紅細胞。中毒型菌痢是細菌性痢疾的主要致死原因,應立即送醫院進行搶救治療。
3、霍亂
由霍亂弧菌引起,是一種烈性傳染病,夏季是流行季節。在我國一些地區,尤其沿海地區還有病例發生。由于交通發達,有病例及健康帶菌者出現,就有引起流行的可能,須引起社會的極大關注。霍亂弧菌在海水可存活10~13天,在冰箱的鮮肉、魚蝦、牛奶中可存活1~4周不等,在室溫下的蔬菜里可存活1~5天。有報道在由東南亞進口的“洋水魚”中曾檢出過霍亂弧菌。飲用受污染的水、進食受污染的海鮮可引起流行。正常情況下胃酸可殺滅霍亂弧菌,在胃酸減少或吃下的細菌較多時即可發玻典型者表現為先瀉后吐,腹瀉無痛性,無里急后重,大便排泄量很大,開始稀水樣,后如米泔水樣,少數洗肉水樣(出血所致)。嘔吐物也可呈米泔水樣,由于大量吐瀉,病人很快脫水、循環衰竭,不及時糾正可致死亡。一部分為輕型病人,只表現為腹瀉,每日數次,無嘔吐及脫水。所以在流行期間,凡有腹瀉者,尤其每日腹瀉3次或3次以上者均應及時到醫院檢查,做大便培養或血清學檢查,有助于診斷。
4、其他腸道傳染病
病毒性肝炎尤其是甲型、戊型肝炎,其流行是通過水或食物的污染引起的。由生吃受甲肝病毒污染的海產品如貝類,導致甲肝暴發流行在國內外均有不少報道。傷寒是夏秋季多發的消化道傳染病,傷寒桿菌隨病人或帶菌者的糞、尿排出后通過污染水、食物、日常生活接觸及蒼蠅等傳播,除胃腸道表現如食欲不振、腹脹、腹瀉外,還有明顯的全身癥狀如發熱、皮疹、肝脾腫大等。彎曲菌腸炎近年來發病率很高,已引起人們的重視。這亦是一種夏秋季高發的傳染玻彎曲菌在家畜、家禽及其糞便中大量存在,一半左右的河水可檢出此菌。動物可為傳播源,通過糞—口傳播。常發病急、發熱、腹痛、腹瀉,為水樣或黏液便,或血性便。夏秋季節是成熟收獲的季節。
人們在辛勤勞作之時應注意搞好環境衛生,加強飲水、飲食、糞便管理;消滅蒼蠅;養成飯前便后洗手的好習慣;不飲生水,不吃變質食物及不潔瓜果;吃海鮮應燒熟煮透;妥善保存食物,生、熟食物分開。一旦發生腹瀉、嘔吐、腹痛等現象,應及時到醫院檢查,接受適當治療。如診斷為霍亂、傷寒、痢疾等,還需進行隔離,以控制傳染源,避免造成流行。(實習編輯:張嵐)
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