老年斑的出現是細胞功能衰退的表現，它是細胞在代謝過程中，某些廢物積累而形成的，這些廢物包括“過氧化脂質”氨基酸殘基及氨基酸和其他成分縮合而成的不溶性淤渣。
關于老年斑的產生，有三種說法：
第一種認為，進入老年以后，細胞代謝機能減退，體內脂肪容易發生氧化，產生老年色素，這種色素不能排出體外，于是沉積在細胞體上，從而形成老年斑。
第二種認為，人到老年后，體內新陳代謝開始走下坡路，細胞功能的衰退在逐年加速，血液循環也趨向緩慢，加上老年人在飲食結構上的變化和動，植物脂肪攝入量的比例失調等原因，促使了一種叫做脂褐質的極微小的棕色顆粒堆積在皮膚的基底層細胞中，這種棕色顆粒是脂質過氧化反應過程中的產物，衰老的組織細胞失去應有的分解和排異功能，導致超量的棕色顆粒堆積在局部細胞基底層內，從而在人體表面形成老年斑。
第三種認為，是老年體內具有抗過氧化作用的過氧化物歧化酶的活力降低了，自由基也就相對增加了，自由基及其誘導的過氧化反應長期毒害生物體的結果。
另外，老年斑的形成及多寡，受多方面因素的影響，有的與先天遺傳因素有關，有的與某種營養因素缺乏有關，還有的與某些物理因素有關，如紫外線照射，能促使老年斑出現。
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