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慢性腎衰竭的分期邱建新上海市第一人民醫院

飲食對于人類來說是非常重要的一部分，因為除了能讓人遠離饑餓感，而且還會給我們帶來一定的營養物質。當出現了慢性腎衰竭的時候，就需要格外注意了，應該多吃一些能夠補腎的食物。這樣，才更加的有利于身體健康的好轉。下面給介紹幾款補腎的食譜。

慢性腎衰竭飲食養腎食譜

一：鮮淀粉炒面原料：淀粉面條loog魷魚、洋蔥、胡蘿卜、裙帶菜、低鹽醬油、調料各適量。制法：將魷魚斜著切上花刀后，切成小塊。洋蔥、胡蘿卜切成小丁，裙帶菜切小段。將淀粉面條用沸水煮6—7分鐘，撈出用涼水漂凈。把油燒熱，將魷魚和蔬菜放入鍋內炒熟后，加入面條炒，最后加入低鹽醬油、鹽等炒勻即成。將原料換成瘦肉、竹筍、油菜等，可制成肉丁淀粉炒面。

二：枸杞子蒸燕窩配方：燕窩30g枸杞子15g冰糖30g制法：首先將燕窩浸泡洗凈，加清水90ml，蒸30分鐘，使其徹底漲發后撈出，然后與枸杞子、冰糖放人大碗中，加清水500ml，隔水蒸30分鐘。羞至冰糖溶化，去掉沉淀物，連枸杞子一起倒人碗中即可食用。功效：滋補肝腎，健脾強身。適用于肝腎陰虛型慢性腎衰竭病人。

三：淀粉餡餅原料：淀粉200g滾開水、肉餡(雞蛋)、菜、植物油、調料等各適量制法：淀粉面團制備辦法同淀粉蒸餃，分成30～40個劑子，搟平，兩片中間夾餡后周圍捏合，不可伸拉。平鍋內放油將餡餅煎或炸熟，呈金黃色即可食用。

四：淀粉蒸餃原料：淀粉2oog滾開水250ml肉餡、菜、植物油、調料等各適量制法：將開水倒入淀粉中，邊倒邊攪拌(上存部分干淀粉)，立即揉和成面團，然后分成大小的劑子，搟平包餡，不可伸拉，包好后立即蒸熟，趁熱食用。

五：芝麻兔配方：黑芝麻15g兔肉loog蔥、姜、麻油、味精、鹵汁各適量制法：黑芝麻淘洗干凈，放人鍋炒香備用，兔肉放入鍋內，加適量水煮，氽去血水，撇沫后，放入蔥節、姜片、花椒等，將兔肉煮熟撈出，稍晾涼，再放入鹵汁鍋內，用文火煮約1小時，撈出晾涼，剁成2cm見方的塊，裝盤。碗內放味精、麻油調勻，邊攪邊將黑芝麻放入，然后澆在兔肉上即成。（實習編輯：楊薇）