心腦血管疾病危害著很多老年朋友的健康，特別是突發腦溢血，每到秋冬季節就會有很多患者因此喪命，不少老年朋友這個時候也是非常擔心，想多了解一下預防腦溢血的方法，在眾多方法中，飲食預防最受關注。
首先，三餐須準時進食，營養不足會造成血管脆弱，增加發作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老年極須攝取蛋白質，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質不要過與不足，注意營養均衡。
根據中國最近的研究，牛蒡有促進新陳代謝、血液循環、排除積血及預防腦溢血的效果。海帶則可預防高血壓及動脈硬化。
牛蒡海帶卷結合兩者的功效，對于腦溢血的預防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
能凈化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要藥效是凈化血液，對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好。
降低血壓的蕎麥、蓮藕汁
蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分，有除去體內多余熱氣和水份的作用，常用于幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。
蓮藕則有止血效果。蕎麥的新鮮葉子和蓮藕節的部份合煎飲用，對高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過，會使身體發冷，畏寒癥的人要避免食用。
喝牛奶可防止腦溢血引起的癡呆癥。
蛋白質不足，血管會快速老化，容易受傷，繼而引發腦溢血，造成癡呆癥。
預防腦溢血引起的癡呆癥，牛奶一類的乳制品有很大的效果。就動物性蛋白質而言，牛奶不僅可強化血管，也是重要的鈣質來源，多攝取鈣質，血壓會下降。即使血壓正常，也可減少腦溢血的危險因子，還能預防骨折。
牛奶含老年需要的蛋白質及鈣質，一天喝200～400公克。
大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續食用，可預防腦溢血。
想要預防腦溢血，除了飲食有需要注意的問題以外還有很多事情都需要注意，比如到了秋冬季節，老年朋友也應該適度運動，但是一定要選擇動作舒緩的運動，過度激烈運動也是會引發腦溢血的，然后心情也是非常重要的，要保持平靜。（實習編輯：張麗）
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