很多人都覺得現場制售的食品一定是安全可靠的，因為我們能親眼看到食品的制作過程，然而很多商場、超市出售現場制作的食品，在環境衛生、消毒等方面都存在不少食品安全隱患。

西安市食藥監局日前發出通知，全面加強食品銷售者現場制售食品監管。

全面加強食品銷售者現場制售食品監管

西安市食藥監局將依法查處不具備食品經營主體資格和經營條件從事食品現場制售活動的行為。

在經營場所內現場制售食品的，應當具備相應的加工制作和銷售環境及設施、設備等條件，并取得相關食品經營項目許可，防止患有有礙食品安全疾病的人員從事食品工作，把好原料進貨關，嚴禁購進無合法來源或不可追溯來源的食品原料。

經營者應建立和執行食品加工制作和銷售設施、設備的清潔消毒制度，建立和執行現場制售食品的食品加工制作配料公示制度，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑，禁止使用以劣質、腐敗變質或超過保質期的食品或原料加工制作食品，禁止其銷售未經許可預先研磨混合好的食品。

禁止其銷售未經許可預先研磨混合好的食品

對為消費者提供現場研磨加工服務的食品經營者，禁止其在加工制作過程中非法添加非食用物質或使用藥品和只能用于保健食品的原料，禁止與中藥材性質的食品混合研磨。

在銷售食品或提供研磨服務時，均不得宣傳產品具有疾病預防、治療功能等。