有人舉報稱，在廣西壯族自治區(qū)桂林市平樂縣有一個交易市場，每年有多達上萬噸柿餅從那發(fā)往全國各地，但交易市場里的收購商長期存在給柿餅添加違禁食品添加劑的行為。這種現(xiàn)象已存在數(shù)年，在當?shù)卦缫巡皇敲孛堋?/p>

經(jīng)記者暗訪，這一舉報屬實。柿餅收購商們?yōu)榱耸溜炠u相好看及方便長途運輸，明目張膽地使用胭脂紅、日落黃和二氧化鈦等食品添加劑，對柿餅進行染色、拋霜。而《食品安全法》和《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》有明確規(guī)定，柿餅屬于水果干制品，禁止使用上述食品添加劑。

為什么違法添加違禁食品添加劑的行為能夠長期存在？據(jù)舉報人稱，這是因為交易市場有“保護傘”。當記者向平樂縣食藥監(jiān)局舉報后，原本正在給柿餅染色、拋霜的工人們迅速離開，等到執(zhí)法人員來到現(xiàn)場，此前給柿餅“上色”的場面蕩然無存。

對于這一現(xiàn)象，亟待當?shù)叵嚓P部門強力整治，更要一查到底，看背后是否真的存在“保護傘”。如果屬實，不僅要嚴厲追究相關人員的失職瀆職問題，絕不姑息，更要查缺補漏，深刻反省，完善監(jiān)管機制。

從地溝油、毒生姜、三聚氰胺、僵尸肉到病死豬肉等，食品安全犯罪近年來屢見不鮮。只有提高不法分子的違法成本，揪出背后的“保護傘”與不作為、亂作為的相關部門與責任人員，讓監(jiān)管者真正當好食品安全的守護神，食品安全才能可期。