身體里的脂肪，現(xiàn)在不太受人待見。那些囤積在腹部、臀部、大腿的脂肪，讓愛美人士想要擺脫，醫(yī)生也頻頻警告脂肪過多有一系列健康隱患，甚至增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，我們體內(nèi)的脂肪組織有不同類型，不能一概而論。其中大部分是白色脂肪，存儲(chǔ)能量以備食物匱乏之時(shí)所需，存儲(chǔ)得太多，搞得它們常被稱為“壞脂肪”。

另一種褐色脂肪就不一樣了。它們位于神經(jīng)系統(tǒng)附近、鎖骨周圍還有腎臟附近。褐色脂肪組織會(huì)產(chǎn)生熱量，協(xié)助燃燒能量。還有一些研究提示，褐色脂肪多的人，患上肥胖癥或糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)相對更低，屬于受人歡迎的“好脂肪”。

科學(xué)家們過去對白色脂肪與健康、疾病的關(guān)系做了大量研究，這也是為什么我們現(xiàn)在會(huì)對“壞脂肪”的警覺意識(shí)越來越高的一個(gè)原因。

相比之下，我們過去對褐色脂肪了解得還不多。為什么它們可能有健康益處？為什么兩種脂肪對身體的影響不一樣？今天介紹的這項(xiàng)研究就可以幫助回答這個(gè)問題。

這項(xiàng)研究最近發(fā)表在《細(xì)胞》子刊Cell Metabolism。丹麥哥本哈根大學(xué)（University of Copenhagen）的科學(xué)家從兩種脂肪分泌的蛋白質(zhì)入手，看看白色脂肪組織和褐色脂肪組織向身體其他部位發(fā)出的信號(hào)有什么差別。

“這是第一次有人對褐色脂肪組織做出如此詳細(xì)的研究。我們繪制了脂肪細(xì)胞分泌并用于和其他細(xì)胞通訊的所有蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)了巨大的差別。”研究合作者、諾和諾德基金會(huì)基礎(chǔ)代謝研究中心的Camilla Schéele教授說，“就像兩種脂肪在說著兩種不同的語言。”

▲研究分析的脂肪細(xì)胞來源于鎖骨部位的褐色脂肪和皮下的白色脂肪（圖片來源：參考資料[1]）

研究人員采用高靈敏度質(zhì)譜技術(shù)，對兩類脂肪細(xì)胞展開蛋白質(zhì)組學(xué)分析。結(jié)果表明，有471種分泌的蛋白質(zhì)在兩種脂肪細(xì)胞中受到不同調(diào)節(jié)。從這些蛋白質(zhì)的類別可以看出，褐色脂肪的抗炎能力更高，更擅長調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)；而白色脂肪對組織的可塑性更強(qiáng)。

這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，有101種蛋白質(zhì)看來只通過褐色脂肪分泌。其中，有一種蛋白質(zhì)EPDR1格外吸引科學(xué)家的注意，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，這種蛋白質(zhì)對褐色脂肪細(xì)胞的發(fā)育起著重要作用。“褐色脂肪是如何形成的，一直以來是個(gè)未解之謎，現(xiàn)在我們得到了一條線索。”研究作者說。

▲蛋白質(zhì)組學(xué)分析結(jié)果揭示了新的潛在靶點(diǎn)（圖片來源：參考資料[1]）

而這份蛋白分子名單，無疑還提供了很多線索可以讓科學(xué)家更好地了解脂肪發(fā)出的信號(hào)，從中有可能找到肥胖癥和其他代謝疾病的藥物新靶標(biāo)。

參考資料

[1] Atul Deshmukh et al., (2019) Proteomics-Based Comparative Mapping of the Secretomes of Human Brown and White Adipocytes Reveals EPDR1 as a Novel Batokine. Cell Metabolism. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.10.001

[2] Brown and white body fat speak different languages. https://healthsciences.ku.dk/newsfaculty-news/2019/10/brown-and-white-body-fat-speak-different-languages/

原標(biāo)題：都是脂肪，差別咋就那么大？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)不同脂肪給身體的信號(hào)不一樣