研究發現，帕金森病的病變部位在人腦的中腦部位，該處有一群神經細胞叫黑質神經元，它們通過合成一種"多巴胺"的神經遞質，對大腦的運動功能進行調控。當這些黑質神經元變性死亡達80%以上時，就會出現帕金森病的癥狀。
對于帕金森患者來說，做好帕金森治療是很關鍵，但是帕金森飲食對帕金森病情的康復更重要，不僅能促進帕金森治療的療效，還能補充患者機體所需的營養，就如帕金森患者對肉食的進食要有一定的限制。下面來具體介紹一下。
患有帕金森的患者，大多數患者都有行動遲緩的癥狀，這一癥狀在肥胖的患者身上表現的更是明顯。并且我們生活中常食的肉類食物會對藥物治療受到一定的影響。所以對于帕金森患者來說要盡量的少吃肉食。
帕金森患者要盡量少吃肉食，這一觀點特別是對一些好食肉的患者更要引起注意，這些患者對肉類食物是需要得到嚴格限制的，一方面由于食物蛋白質中一些氨基酸成分會影響左旋多巴藥物進入腦部起作用，因此需限制蛋白質的攝入。每天攝入大約50克的肉類，選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚肉。1只雞蛋所含的蛋白質相當于25克精瘦肉類。肉類食物可以分配在早、晚或午、晚餐中，但是對于一些患者，為了使白天的藥效更佳，也可以嘗試一天中只在晚餐安排蛋白質豐富食物。另一方面就是控制肉類的攝入控制體重至少在行動上不會帶來更多的負擔。
同時帕金森患者在帕金森飲食中對脂肪也要有一定的限制，不要進食含脂肪過高的食物，否則會延遲藥物的吸收。（實習編輯：楊薇）
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