在不同人種發病調查中已說明前列腺癌低發國家移民至高發國家，發病率可上升幾倍，如中國人和日本人前列腺癌發病率很低，但移民美國的中國人和日本人發病率迅速上升，環境特別是飲食起了決定性作用。
1、總熱量和脂肪：
關于食物總熱量攝入和前列腺癌發病率之間的關系其說不一。
人群中脂肪的消耗量和前列腺癌的發病率有高度相關性。
一組1655例黑人、白人、美籍華人、美籍日本人前列腺癌調查，發現易患危險性與總的脂肪攝入量有關，與蛋白、碳水化合物、多不飽和脂肪、總食物熱量等無關。
2、大豆：
太平洋沿岸國家前列腺癌發病率低于美國和西歐，可能和大豆消耗量有關。
大豆含異黃酮醇，即植物雌激素，和雌激素類固醇相似。
動物實驗也證明染料木因和黃豆甙原可抑制前列腺癌。
3、維生素a和類胡蘿卜素：
食物中維生素a有多種形式，常在動物肝、蛋、牛奶中。
有報道β-胡蘿卜素對68歲以下男性有保護作用，也有報道維生素或胡蘿卜素可以降低前列腺癌發病率。有報道維生素a特別是視黃醇可以增加前列腺癌的發病率。
4、維生素e：維生素e可以防止前列腺癌。
5、鈣和維生素d：在維生素d與前列腺癌的關系的研究中，注意到維生素d和維生素d代謝物與血清鈣和磷有關，鈣攝入可能增加前列腺癌的發病，尤其是老年人。
我國12省市協作組調查，前列腺癌154例、醫院癌對照組154例、醫院非癌對照組154例、鄰居對照組308例。前列腺癌與總脂肪、胡蘿卜素、硒、飽和脂肪酸、動物脂肪攝入存在一定的劑量反應關系。總熱量、蛋白質、碳水化合物、視黃醇、維生素e、鎂、鋅、鐵、銅與前列腺癌無關。
6、硒：硒水平和晚期前列腺癌呈現強的負相關。但也有認為硒水平與前列腺癌發病無關。
7、綠茶：流行病學證明亞洲人前列腺癌發病率低，可能是亞洲人比西方人消耗更多的茶，尤其是綠茶。
8、身體質量指數（bmi）
bmi＝體重（kg）/身高（m2），受到遺傳、總熱量攝入、基礎代謝、運動量等多種因素影響。
人的體重對前列腺癌發病的影響有多種說法；因為胖人一般血中雌激素水平高、睪酮低水平，性激素結合球蛋白也低，難以解釋增加前列腺癌發病率。
體力活動和鍛煉可能降低前列腺癌的發病率。（實習編輯：張嵐）
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