摘要：先將雞蛋洗凈，鍋內加適量冷水，放入雞蛋煮10分鐘，待稍涼后，剝去蛋殼和蛋白，用勺子將蛋黃搗碎備用；然后鍋內加入牛奶，大火煮沸后，放入蛋黃，攪拌均勻即可。此款牛奶雞蛋羹對缺鐵性貧血引起的面色蒼白、疲乏困倦、頭暈頭痛等癥狀有很好的輔助治療作用。