咸味是一種養成習慣的滋味，而不是人與生俱來的。其實，人體很容易適應清淡的飲食方式，在臨床上觀察到的有趣現象是，當有些高血壓病人逐漸消減食鹽和熟悉低鹽食品后，對咸味的欲望也會降低，過一段時間，他們吃的鹽會更少。
要使低鹽食物得到美味，可試試下面的方法。
1、使用糖醋、果汁作為調味方法。限制過咸的食物調味，換用糖醋味也是一個不錯的選擇，糖醋中幾乎不含有鈉。例如做糖醋排骨、西湖醋魚等，果汁豬扒等。
2、用無鹽草本植物、香料、植物粉等調味。姜、辣椒粉、蒜、蔥、香菜等都是常用的調味物質。茴香、月桂、肉桂、丁香、肉豆蔻、薄荷、孜然、沙姜、八角、陳皮、胡椒等等也常在食物加工中用到。還有一些復合的調味料，常見的如五香粉，是由姜粉、桂皮粉、胡椒和茴香、丁香等混合而成，用于雞、魚、豬肉調味均可。
3、不要急于在食物加工過程中加鹽。在煮面、炒菜過程中，不要急于在食物中加鹽，這是一種很容易減少咸味的方法，起鍋時再放鹽。對于需要嚴格限制食鹽者，甚至要求不要在食物加工過程中放鹽，而是將一克鹽直接溶在一小碟水中，點著菜來吃。
4、多吃新鮮的蔬菜水果。蔬菜水果中含有較高的鉀，鉀在一定程度上可以抵消鈉對高血壓的不良影響。
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