食管癌是如今發病率非常高的一種惡性腫瘤，作為食管癌的患者，一定要重視疾病的治療。導致疾病的發病原因有很多，不良的飲食習慣就是導致疾病的發病原因之一，要避免疾病首先應該改掉不良的習慣。
首先要找出食管癌遺傳易感性的人群或個體，重點預防。把三代中發生過兩例或兩例以上食管癌死亡的家庭作為高風險家庭，將家庭中40~69歲的成員作為高風險人群，對其進行初篩普查、多種檢測和前瞻性觀察，找出遺傳易感性個體。勸說他改變不衛生、有害的生活習慣，提供維生素和預防藥物。該策略使重點預防人數壓縮，針對性強，可節省大量人力、物力，易為群眾接受。
其次，治療食管上皮重度增生癥及食管炎：食管上皮重度增生是食管的癌前病變，這病變具有兩向轉化的性質。所以，治療食管上皮重度增生可以促使轉化為正常，減少食管癌的發生。
再次，改變不良飲食、生活習慣：不良的飲食和生活習慣與食管癌的發病有關。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關；與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負相關。改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛生習慣。
除此之外，防霉去毒：玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類作物發霉較少。糧食在收割、儲藏過程中，當溫度和濕度適宜容易發霉。所以糧食防霉首先要選用優良品種，防止倒伏蟲蛀；要快收、快打、快曬、快入倉；要加強糧食倉庫管理，注意通風、干燥，溫度應控制在13度以下，相對濕度保持在70％~75％。
不良的飲食習慣是導致疾病的發病原因之一，雖然食管癌的患者有很多，但是很多人對于疾病的治療都不是特別了解。患上疾病之后，最關鍵的就是要及早的治療，不要錯過了最佳的治療時間。（實習編輯：楊薇）
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