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說起食道癌疾病，很多人都不是陌生的，這種疾病讓很多人都失去了生命，食道癌也是非常多見的惡性腫瘤。要治療食道癌疾病，我們首先應該了解疾病的發病原因，不要因為自己的忽視造成疾病的發病。

1、過燙飲食是常見的食道癌的病因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

2、霉爛食物：也是常見的食道癌的病因，黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

3、腌制食品：亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽，同樣是常見的食道癌的病因。鹽腌的干魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。

4、溫熱性食物：所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品；一是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因。

雖然食道癌的發病原因有很多，但是如果大家能夠多注意自己的生活細節，這種疾病也是避免的。在日常生活中大家首先應該重視自己的飲食，養成良好的生活習慣，同時還應該保持心情順暢。（實習編輯：楊薇）

四類食物會誘發食道癌