食管癌患者在手術之后的一種時間之內是需要靜脈營養的，此外還需要進行鼻飼，在大夫允許食管癌患者可以進食食物之后，在一定的時間之內是不能進食過硬的食物的，因為這有可能把食管癌的傷口撐破，造成食管癌術后并發癥，針對于這種疾病來講在飲食上需要注意什么呢？我們來看看專家是怎么說的。
1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。
2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。
3、發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃。
4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。
5、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
6、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。
炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
以上就是食管癌患者在飲食的時候需要注意的注意事項，食管癌的飲食其實很重要，我們在消化科工作的人員就能體會出來，不論是在食管癌術前還是在術后，甚至是在患者出院時候的宣教工作，在飲食方面都需要做的很到位，否則對患者的疾病是沒有好處的。
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