在初步的研究中發現，肉桂有助于脂肪細胞對胰島素的識別和反應能力，胰島素可以從血液中將多余的糖儲存在細胞中。馬里蘭州beltsville人類營養研究中心（美國農業部的一個分支結構）的首席科學家，richard anderson博士說，在動物研究和實驗室研究中都發現香料可以增加血糖代謝約20倍。
他對路透社醫學新聞記者說，“用最少的手段和最小的花費來改善血糖是非常有意義的，這將幫助數以百萬計的人。”
美國1 600多萬糖尿病患者中主要是ii型糖尿病--這是由細胞不能識別胰島素而引起的。由此，血糖濃度持續較高，可引起疲勞和視力模糊。長此以往，過高的血糖還會引起心梗發作、腎功能衰竭和失明。美國糖尿病協會說，糖尿病是全美第7大死亡病因。
anderon解釋道，它的大部分還未發表的文章都顯示肉桂中的一種復合物--甲羥苯基苯乙烯酮聚合物（mhcp）--它使脂肪細胞對胰島素更敏感，能夠促進酶的活動以使胰島素和細胞結合，并能夠抑制另一種阻止這個過程的酶的活動。
anderson說，“現在所有的是一個高效的系統。”然而目前將香料作為ii型糖尿病的常規治療方法還太倉促，病人僅僅能試著在他們的食物中增加1/4到1茶勺的肉桂。最壞的結果是這樣對治療無好處，最好的結果則是這樣做能明顯有助于治療。anderson還稱，在人體的臨床實驗中研究肉桂提取物的作用將在6個月后開始。
在45歲以上超重的人中大多數患有ii型糖尿病。由于目前的人們趨向于肥胖及不運動，在全世界的青少年中發病率也有所上升。（實習編輯：涼白開）
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