大多數(shù)胃潰瘍經(jīng)過規(guī)范治療后可以治愈，但也有少數(shù)患者因為非正規(guī)治療或因為其他因素如飲食、生活規(guī)律、精神心理因素等存在，胃潰瘍?nèi)菀追磸桶l(fā)作，致使胃黏膜反復破損、刺激，就可能會惡變。據(jù)調(diào)查，在有10~20年胃潰瘍病史的患者中有2.5%~5%的癌變率，有統(tǒng)計顯示最高達29.4% 的胃癌來自胃潰瘍。對中老年胃潰瘍患者來說，定期復查才能早期發(fā)現(xiàn)癌變，取得早期治療的主動權(quán)。
胃潰瘍發(fā)生癌變的原因是由于潰瘍邊緣的胃黏膜在潰瘍活動時發(fā)生糜爛，不斷受到損傷、破壞，黏膜就要不斷對其增生修復，再生的幼稚細胞容易接受誘變因素或致癌因素的作用而發(fā)生分化障礙，形成不典型增生，經(jīng)反復破壞和再生的刺激可發(fā)生惡變。胃潰瘍惡變與不良的生活方式密切相關(guān)。大口抽煙、大杯飲酒是胃潰瘍惡變的主要危險因素。大量的酒精刺激容易引起潰瘍邊緣的胃黏膜重度增生，而香煙中的多種有害物質(zhì)則起著“催化劑”的作用，吸煙者患胃癌風險增加1.58倍。
好吃腌霉制品、烤串、麻辣燙等含硝酸鹽較多的食物，硝酸鹽在胃里轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺易誘發(fā)惡變。油炸、燒烤、煎制、臘制食品含大量強致癌物質(zhì)—苯并芘，常吃此類食物，胃癌的發(fā)生危險會增加2倍。喜食燙食者患胃癌的危險是常人的4.22倍;經(jīng)常三餐不定時和暴飲暴食者患胃癌風險會增加1.3倍。高鹽膳食會使胃內(nèi)食鹽濃度升高，直接損壞胃黏膜，增加其對致癌物的易感性，并使胃排空減慢，延長致癌物與胃黏膜的接觸時間，從而增加罹患胃癌的危險。若上述因素協(xié)同作用，則罹患胃癌的風險更高。（實習編輯：楊薇）
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