胃是人體消化系統的主要器官。食物經咀嚼通過食道進入胃腔與胃分泌的消化液充分攪拌及消化，形成半液狀的食糜，再由胃分段排擠入十二指腸。如果胃因病變已被全部或大部切除，那上述的消化作用就基本喪失了。因此設法補償其功能，讓機體重又獲得充分營養便成為當務之急。
在飲食調理方面，要避免各種有害因素的干擾。如抽煙，飲烈酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣和粗糙食物。進食規律，一日三至五餐，每餐不過飽。盡量少服刺激胃腸的藥物等。進食前后讓精神情緒處于寬松愉悅狀態亦至關重要。
日常攝食要遵循如下原則：
(1)宜少宜精。每餐六七成飽，飲水同樣亦要控制液量。宜精指食物要選富含營養又經過精加工，少吃粗糙和纖維多的食品。
(2)宜溫宜淡。少食冷凍食品和飲料。同樣也要少進燙熱食物。宜淡指清淡的素食，易于消化，便于吸收。
(3)宜軟宜緩。菜肴要求煮得軟爛。棄油炸、油煎方式。宜緩指細嚼慢咽。要求將食物在口內加強咀嚼和攪拌，利于刺激唾液分泌，達到與食物更充分地混合，從而代償因胃切導致的消化缺損。
(4)食品宜多樣化和講究烹調技巧。此兩者都是刺激和提高食欲的訣竅。飲食乃后天之本，營養決定體質強弱。
還有，因胃切后胃酸短缺，胃的殺菌能力喪失，故食物的新鮮、潔凈和餐具消毒更要注意。
最后還要提醒，胃切術后有一定比例的“殘胃癌”和胃癌轉移的發病率。故術后無論有無征象出現，定期常規專業醫學隨訪十分重要。防患于未然，以防萬一。（實習編輯：楊薇）
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